Mediante la realizzazione di agili strutture rimovibili all'uopo, atte ad accogliere i visitatori, interamente realizzate con materiali naturali di origine locale, Valle Perdua si dispone ad essere anche punto di promozione dell'enogastronomia locale, in grado di soddisfare i visitatori con un offerta di cibi e vini legati al territorio, con speciale rilievo per le varietà tradizionali degli Orti di Barbarossa, di cui sopra.
Sul'attività propriamente ristorativa si innestano, inoltre, altri percorsi di formazione ed arricchimento da offrire ai visitatori, quali i corsi di enologia per la conoscenza ed il riconoscimento dei vini.